2月20日（木）に大手前大学と伊丹市、松谷化学工業株式会社による産官学連携事業「第2回 食と健康セミナー」が伊丹市立生涯学習センター・ラスタホールで開催された。
第1部では本学の健康栄養学部・山本國夫先生による講演「時間栄養学とメタボ予防」があった。朝食中心の食事が体重減少効果や血糖値の改善効果に優れており、朝食を食べることで昼食後の血糖上昇が抑制される効果など、興味深い内容となった。第2部では希少糖普及協会理事による講演「希少糖：美味しくて健康に役立つ糖」、第3部では伊丹市栄養士会副会長による「伊丹地域での栄養士活動報告」などがあった。
当日は約100名の来場となり、盛況のうちに終了した。サンテレビによる山本先生のインタビューも行われ、3月1日（日）午後10時からのサンテレビの番組「しごとびと」でもその様子が放映される。

（配信元：地域・社会連携室）